참스큐 “최저임금 인상, 바베큐 초벌구이기로 인건비 잡자”

최저임금 7천원 시대가 개막함에 따라 프랜차이즈 가맹점주의 인건비 부담을 줄이기 위한 본사의 노력이 절실한 시점이다. 점주들이 인건비 상승에 영향을 받지 않고 꾸준한 수익을 창출할 수 있도록 차별화된 전략이 필요한 때가 도래한 것이다.

이와 관련해 ㈜샤인의 치킨 프랜차이즈 ‘참스큐’는 일찍이 디지털 숯불구이 바베큐 기계를 도입, 자동화 시스템을 확립함으로써 점주의 효율적인 가맹점 운영을 돕고 있다. 사실상 치킨 프랜차이즈가 포화상태에 이른 상황에서 참스큐가 고객으로부터 꾸준한 사랑을 받고 있는 까닭은 바베큐 자동 조리기의 영향이 크다.

참스큐의 디지털 숯불구이 바베큐 기계는 사람이 직접 조리하는 과정을 생략하고 자동으로 요리를 완성한다. 식재료를 넣고 조리방법만 선택하면 맛있는 치킨 요리를 만들 수 있는 것. 초벌구이기, 숯불구이기, 훈제구이기, 숯불오븐 등 다양한 조리 기능을 갖춘 것은 물론, 치킨뿐만 아니라 돼지고기, 오리고기, 소고기 등 다양한 식재료로 조리할 수 있는 메뉴를 다양하게 구성할 수 있다.

참스큐 훈제구이기는 6개의 틀이 마련돼 있어 개별 조리가 가능하고, 조리 중에도 재료를 넣어 요리를 완성할 수 있다. 개별의 틀이 180도 회전해 음식이 타지 않고 골고루 익는다. 참숯과 참나무 장작으로 스모크 향을 만들어 요리에 풍미를 더한다.

또한, 간편한 원터치 타입의 버튼과 입력방식으로 설계돼 기계 다루는 일이 낯선 여성이나 노년층도 손쉽게 작동할 수 있다.

바베큐 숯불구이기를 도입한 매장 점주는 “사실상 디지털 자동 바베큐 기계를 이용하면 조리인력을 따로 두지 않아도 되기 때문에 인건비를 줄일 수 있다”며 “지금까지 꾸준한 수익을 창출할 수 있었던 까닭은 바로 이 때문”이라고 설명했다.

한편 참스큐는 최저임금 7천원 시대를 맞아 자동 조리 기기를 통해 가맹점주가 인건비 부담을 줄이고 매장 운영에 집중할 수 있는 환경을 만들기 위해 본사 차원의 적극적인 지원을 펼칠 계획이다.