[RICE SHOW 2017] (주)레스, 영양소 제대로 챙긴 쌀눈 제품으로 음료시장 공략

[산업일보]
현미의 높은 영양소에도 불구하고 남성이나 아이들에게는 식감 때문에 외면당하고 있다. 사실 건강을 생각한 가정에서 현미를 섭취하는 이유는 현미가 갖고 있는 영양소 때문이다. 쌀알 머릿 부분에 있는 쌀눈은 크기는 작지만 전체 쌀 영양의 66%를 차지할 만큼 영양소가 많다. 문제는 쌀눈의 경우 도정과정에서 상당 부분 떨어져 나가는 경우가 생겨나 쌀눈의 영양을 놓치고 만다.

주식회사 레스(이하 '레스')는 깨끗하고 온전한 쌀눈을 채취 할 수 있는 기술과, 그 쌀눈을 가지고 음료(액상 차)를 만들 수 있는 레시피 개발에 매달려 왔다. 백미를 생산하는 과정에서 도정하고 난 뒤 버려지는 쌀눈을 제품화하는 데 성공했다.

수많은 기능성 음료가 출시되고, 소비자의 입맛도 시대를 따라 변하지만 '영양소' 만큼은 제대로 시장에 내놓겠다는 각오로 레스는 음료 시장에 과감하게 뛰어들었다.

사실 시중에 유통되고 있는 액상차류에는 중국산 원료에 다량의 첨가제를 가미하는 제품들이 많다. 레스는 적어도 남녀노소 누구나 마시는 제품에는 어떠한 첨가제를 넣지 않겠다는 생각으로 국산 100% 쌀눈을 이용한 '쌀눈아이워터'를 생산하고 있다.

레스는 오는 5월 16일부터 19일까지 일산 킨텍스에서 개최되는 2017 쌀가공식품산업대전(RICE SHOW 2017)에 참가해 소비자가 직접 체험해볼 수 있도록 다양한 시음회 행사를 갖고, 소비자 입맛을 사로잡겠다는 각오다.

정보현 대표는 "전시회 참가를 통해서 쌀눈 속에는 많은 영양성분이 들어있다는 것과 함께, 쌀눈의 영양을 쉽고 편리하게 섭취할 수 있다는 것을 직접 보여줄 계획"이라며 "앞으로도 계속해서 쌀눈과 관련한 제품개발을 진행, 음료시장에 새로운 바람을 불러일으키겠다"고 말했다.